Il cuore dell’azienda De Biasi
Il punto di forza dell’azienda DE BIASI è rappresentato dal laboratorio micologico, dove si selezionano e si riproducono miceli dai ceppi che crescono spontanei nell’altopiano delle Murge.
Questi ultimi si utilizzano per l’inseminazione del substrato fatto di materie di prima scelta.
Tutte le fasi di produzione sono monitorate dal laboratorio aziendale che è responsabile sia della riuscita di un buon substrato altamente produttivo che della selezione di varietà fungine che si adattano sempre meglio anche ai cambiamenti climatici